ML

Делал некоторый перерыв с грузинской кухней вообще. Соскучился, решил поужинать вкусными простыми кавказскими блюдами. Зашел в Лаваш, заказ был обычным: хашлама на первое, томатный сок и шашлык из мякоти баранины на второе, плюс лаваш. Итак, лаваш принесли резиновый, не теплый. Хашлама весьма ординарная, с большим количеством жил на кости. Но более всего поразил шашлык. Это была сухая, отвратительная ГОВЯДИНА. Я много лет ем шашлык только из баранины, а все остальные блюда предпочитаю из телятины/говядины. Попадались разные виды мяса, и плохо приготовленные, и отличные сочные, и с отвратительным запахом старого барана, и с легким приятным ароматом мяса ягненка. Тут, могу с абсолютной уверенностью сказать, что принесен был шашлык из говядины - волокнистой обычной говядины, без малейшего намека на баранину. Такой сухой, что ей поперхнуться можно легко, если не запить. При вопросе к официанту о мясе, тот поспешил расчитать меня сперва, и заявил что это баранина, просто "она у них не воняет". На мою реплику, что баранина и не должна вонять, да и такой сухой она быть не может, он уточнил у гриль-шефа, и уверил меня в том, что это говядина.

В общем, кусочек этого шашлыка был взят мной на экспертизу в лабораторию роспотребнадзора. Будем смотреть, кто прав, а кто пытался на обмане выехать.

Не рекомендую данное заведение никому и ни в каком разрезе.

Отменный ресторан. Качество и сервис на высоком уровне. При этом очень уютно, комфортно . Атмосфера тёплая, официанты компетентные, интерьер очень интересный. Радует живая качественная музыка, тематические вечера( джаз, блюз и т.д.). Меню поистине ресторанное. Составленно продуманно и качественно. Мне кажется, что часто указываемое мной слово "качественно " , как нельзя лучше отражает всё заведение в целом. Обилие мясных блюд порадует даже искушенных гостей. Отличная подача. Отменный вкус. Была заказана утиная грудка с ягодным соусом. Прожарка medium полностью соответствовала ожиданиям. Мясо получилось нежным и ароматным. Большой набор закусок и салатов тоже серьёзно порадовал. Десерт заказан не был, но кофе был сварен очень неплохо. Десерт обязательно оценю в следующий раз. Ведь это то заведение, которое хочется открывать для себя вновь и вновь! Так держать. 5 баллов.

Несмотря на первое впечатление, на которое повлияли природные факторы - зловонный запах от близлежащего пруда, конечный результат меня порадовал. Запах в районе самого заведения чудом исчез. Персонал удивил своей отличной компетентностью. Меню- не отличающееся особым разнообразием, но с очень и очень адекватными ценами. Заказано мясное гриль ассорти. На двоих - приемлемое количество. Здесь и каре ягненка, и говяжьи антрекоты, и куриные крылышки, и овощи, и печень в сетке, и свинина. Последние два пункта не оценил, так как на дух не переношу ни то, ни другое. Мясо хорошо промаринованно, приготовленно а -ля шашлык. Дополнительно заказаны бараньи язычки в сливочном соусе. Очень нежное и приятное блюдо. Ну, о чае говорить я уже устал. Здесь, та же чайная болезнь, что и в подавляющем большинстве заведений города - отсутствие собственно чая в чае. Несоблюдение норм дозирования чая, или использование некачественного чая, приводит к таким печальным результатам, как отсутствие вкуса, аромата, цвета и удовольствия. Лишь несколько заведений города я отмечал не пораженными этой чайной болезнью, и имеющими отменные чаи (см.иные рецензии).

В общем и целом ," Веранда на волне" , имеет твердую четверку.

Ну, коротко о главном. Знаком с заведением несколько лет. До определённой поры, нареканий не было вовсе. Уютная атмосфера, неплохой персонал, хороший выбор блюд, демократичные цены, вкупе с достойным качеством... Прошло время. У группы PATIOREST, сменился шеф-повар. Вместо С.Гальяно - В. Лекай. Новое меню, изменения в подаче. Что имеем на данный момент? Атмосфера уюта, вежливые, но неуверенные официанты, неплохой интерьер. Заказ для позднего ужина - стейк из телятины (!), medium, с картофелем а-ля гриль, на гарнир. Чай из душистых трав, и затем ещё - чай чёрный Ассам, и чуть позже Earl Grey . Да, чаеман вот такой. Итак, "стейк"... Был принесён кусок мяса, размерами и геометрией напоминающий классический кубик Рубика. Почти кубический кусок мяса, с длиной ребра около 6 см. То есть в 2, а то и 2,5 раза толще стандарта! Многое видел, но чтобы ТАК выглядел стейк - впервые. На разрезе - слои кубика сверху вниз: корочка, пересушенное пережаренное мясо, well done, medium well, medium, ровно на середине, затем внушительный слой medium rare и корочка. Ну почти весь набор степеней прожарки! Внизу сырое, вверху пережаренное. Ещё бы, с такой толщиной! Мясо очень жёсткое, вовсе не телятина, не выдержанное. На вопрос о толщине "стейка", был принесён ответ из кухни - это, оказывается, такой шеф-бренд, эдакая фишка от В.Лекая, новое видение стейка. Господа, ну это скорее ростбиф, причём весьма дурно приготовленный, но никак не стейк! После вопроса, (но совсем не замечания), официанты ещё долгое время то ли оценивающе, то ли изучающе, детально рассматривали любопытствующего гостя. Гарнир ординарный. Соус - французская горчица.

Чай травяной- довольно приятный. Ассам - неплохой. Earl Grey - просто кипяток без вкуса и запаха . До закрытия заведения оставалось ещё 45 минут, но касса уже закрылась. Чай пришлось оплачивать наличными. Все уже сворачивалось и убиралось. Это странно, ведь заведение формально открыто до 01.00, а следовательно, все действия по закрытию ресторана должны проводиться после обозначенного времени. В общем - чувства смешанные. Надеюсь, в будущем, будет повод оставить более положительный отзыв об этом месте.

В последнее время, кофейня испортилась. Снизилось качество обслуживания, увеличилось время ожидания. Неудобное расположение столиков - слишком скученно. Чувствуешь себя неуютно - все будто смотрят на тебя и слушают. Официанты ленивые. Хотел пройти на второй этаж, чтобы посидеть в относительном спокойствии, вдали от кальянного дыма, но мне было сказано, что столики все забронированы. Я был крайне удивлён , досидел до закрытия - столики на втором этаже так и остались пустыми. Тогда другому официанту был задан соответствующий вопрос. Ответ подтвердил мои догадки- официантке обслуживающей столики на втором ярусе, было просто лень подниматься.

Кофе хороший.